Confit de canard एक स्वादिष्ट इटालियन पकवान बतख – हुनत हांस र पोर्क पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ – and is considered one of the finest फ्रान्सेली व्यञ्जन । मासु विशेष तयार प्रयोग एक शताब्दीअघि-पुराना संरक्षण र ढिलो-कुक प्रक्रिया (confit), जहाँ बतख मासु मा marinated नुन, लसुन र thyme लागि माथि 36 गर्न घण्टा र त्यसपछि ढिलो-मा पकाएको यसको आफ्नै बोसो मा कम तापमान (वैकल्पिक गहिरो-frying). यो सामान्यतया सेवा confit संग भुना आलु र लसुन on the side. आज यो फ्रान्सेली पकवान सेवा सबै भन्दा फ्रान्स, हुनत यो मानिन्छ छ एक विशेषता को Gascony क्षेत्र ।
