Iku kaserat sing Contucci kulawarga vinifies wiwit taun 1008, kanggo pêntil tradisi saka 40 generasi. Kabèh proses, saka koleksi saka grapes kanggo fermentasi, withering sing kanggo vinsanto, kanggo tuwa saka anggur ing barel lan bottling dhewe, njupuk panggonan ing padha spasi kanggo abad, ing bangunan 31 meter dhuwur, di bangun saka taun 1000 minangka bagéan integral saka paling tuwa tembok Montepulciano. Njupuk kene dina iki, iku ora gampang antarane climbs, kurva lan alleys, nanging millennium kepungkur ana isih liyane saka abad tengah kutha sing banjur bakal ngluwihi ing sikil saka benteng. Ing Cellars dina mulane, paradoxically, ing titik paling dhuwur saka kutha: iki tartamtu ngomongké luwih saka sembarang liyane kanggo remot asal. Kuna kubah, kebak barel banget anggur, bisa dibukak gratis saben dina, lan video uga dhasar ngicipi anggur diprodhuksi kene (Rosso di Montepulciano, Nobile, putih lan vinsanto). Sawetara barel sing dumunung ing dungeons saka mantan Njaga Corps, kang dikuwasani bagéan saka lantai lemah saka bangunan. Ing wusana saka harvest, iki ngisor spasi uga mbukak kanggo umum, ngendi grapes sing diklumpukake kanggo fermentasi: sawise vinification proses wis dipunwiwiti, riko wis ora ana maneh bisa amarga karbon dioksida sing develops alamiah.
