It is attested എന്ന് Contucci കുടുംബം vinifies since the year 1008, for an uninterrupted പാരമ്പര്യം 40 തലമുറ. മുഴുവൻ പ്രക്രിയ, മുതൽ ശേഖരം മുന്തിരി for fermentation, the withering of ആ vinsanto, to the aging of the wine in the ബാരൽ the bottling തന്നെ, takes place in the same spaces for centuries, ഒരു കെട്ടിടം 31 meters high, സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു വർഷം മുതൽ 1000 പോലെ അവിഭാജ്യ ചെന്ന മതിൽ Montepulciano. ലഭിക്കുന്നത്. ഇവിടെ ഇന്ന് എളുപ്പമല്ല തമ്മിലുള്ള climbs, curves ഭൂവൈവിധ്യവും, എന്നാൽ ഒരു മില്ലേനിയം മുമ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇപ്പോഴും ബാക്കി മധ്യകാല town that would then extend at the foot of the fortress. നിലവറകൾക്കു ഇന്ന് ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, paradoxically, at the highest point of the city: ഈ പ്രത്യേക testifies more than any other അവരുടെ വിദൂര ഉത്ഭവം. പുരാതന vaults, full of ബാരൽ നല്ല വീഞ്ഞു, can be visited free of charge every day, and free is also the basic അഷറഫ് എന്ന മട്ടു produced ഇവിടെ (Rosso di Montepulciano, Nobile, ഒരു വെളുത്ത ഒരു vinsanto). ചില ബാരൽ are located in the dungeons of the former ഗാര്ഡ് കോര്പ്സ്, which occupied part of the ground floor of the building. On the occasion of the harvest, ഈ താഴ്ന്ന spaces are also open to the public, എവിടെ മുന്തിരി are collected for fermentation: ഒരിക്കൽ vinification പ്രക്രിയ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, the visit is no longer possible due to the കാർബൺ ഡയോക്സൈഡ് വികസിക്കുന്നത്. സ്വാഭാവികമായും.
