તે પ્રમાણિત છે કે Contucci કુટુંબ વર્ષ 1008 થી vinifies, 40 પેઢીઓ એક અવિરત પરંપરા માટે. સમગ્ર પ્રક્રિયા, આથો લાવવા માટે દ્રાક્ષ સંગ્રહ માંથી, vinsanto માટે તે હોપ્ઝ, બેરલ માં વાઇન વૃદ્ધત્વ અને બોટલિંગ પોતે, સદીઓ માટે જ જગ્યાઓ માં ઉજવાય છે, ઇમારત 31 મીટર ઊંચી, Montepulciano સૌથી જૂની દિવાલ એક અભિન્ન ભાગ તરીકે વર્ષ 1000 બાંધવામાં. અહીં આજે મેળવી ઉંચાઇ પર જાય, વણાંકો અને પગદંડી વચ્ચે સરળ નથી, પરંતુ એક મિલેનિયમ પહેલા ત્યાં હજુ પણ મધ્યયુગીન નગર કે પછી ગઢ તળીયે વિસ્તારવા કરશે બાકીના હતી. ભોંયરાઓનું આજે તેથી છે, વિરોધાભાસ, શહેરના સર્વોચ્ચ બિંદુએ: આ ચોક્કસ તેમના દૂરસ્થ મૂળ અન્ય કોઇ કરતાં વધુ જુબાની. પ્રાચીન ભોંયરાઓ, ઉત્તમ વાઇન બેરલ સંપૂર્ણ, દરેક દિવસ વિના મૂલ્યે મુલાકાત લીધી શકાય, અને મફત પણ અહીં ઉત્પન્ન વાઇન મૂળભૂત ટેસ્ટિંગ છે (Rosso દી Montepulciano, Nobile, એક સફેદ અને vinsanto). બેરલ કેટલાક ભૂતપૂર્વ ગાર્ડ કોર્પ્સ ઓફ અંધાર કોટડી જેવી જગ્યાએ સ્થિત છે, જે મકાન ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર ભાગ પર કબજો મેળવ્યો. લણણીના પ્રસંગે, આ નીચલી જગ્યાઓ પણ જાહેર જનતા માટે ખુલ્લી હોય છે, જ્યાં દ્રાક્ષ આથો લાવવા માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે: એકવાર વિનિફિકેશન પ્રક્રિયા શરૂ થઈ જાય પછી, કુદરતી રીતે વિકસિત થતાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડને કારણે મુલાકાત હવે શક્ય નથી.
