Agneau Corse, ou cordeiro corso, é um prato típico da Córsega. O borrego é criado da forma tradicional, pastando livremente nas colinas da região e alimentando-se de ervas aromáticas.O Agneau Corse é normalmente cozinhado em guisados ou assados, aromatizado com alho, ervas aromáticas e vinho branco. A carne de cordeiro corsa é muito tenra e tem um sabor intenso, graças às ervas aromáticas de que o animal se alimenta durante o pastoreio.Na Córsega, a Agneau Corse é considerada um produto de alta qualidade e é frequentemente servida em festivais e celebrações. É frequentemente acompanhado por batatas ou outros vegetais locais, tais como alcachofras.Além disso, a Córsega acolhe uma feira anual dedicada ao cordeiro corso, denominada 'A Fiera di l'Agnellu', que tem lugar na cidade de Zicavo. Durante a feira, os produtores locais expõem e vendem cordeiro corso e outros produtos gastronómicos locais, tais como o queijo Brocciu.Agneau Corse é um prato popular da Córsega e uma iguaria para os visitantes que querem descobrir a tradição culinária local.
