Entièrement de style gothique, le village de Cordes-sur-Ciel a conservé toute son authenticité et son charme. Une promenade dans la ville médiévale est une expérience à ne pas manquer, toutes les ruelles sont bordées de nombreux ateliers et boutiques d'artisanat. En 2014, il a été élu plus beau village de France.Magnifique bastide albigeoise du Tarn, l'une des plus anciennes d'Occitanie, Cordes-sur-Ciel possède un patrimoine gothique exceptionnel, avec toutes les phases représentées : le primitif du XIIIe siècle, le rayonnant du XIVe et le flamboyant du XVe. Fondé en 1222 par le comte de Toulouse Raymond VII, il a conservé toute son authenticité et c'est ce qui fait son charme. La ville haute a conservé de superbes demeures gothiques, dont la maison du Grand Fauconnier, la maison du Grand Écuyer, la maison du Grand Veneur, réputée pour sa scène de chasse sculptée, et la maison Prunet, qui abrite le Musée des arts du sucre et du chocolat créé par Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France. Pour une vue imprenable, montez au sommet des remparts et admirez la superbe vue sur la vallée du Cérou ! Pendant deux jours en juillet, le festival du Grand Fauconnier vous transportera directement dans le monde médiéval, avec un banquet costumé, un bal, un marché médiéval, des parades et autres activités du passé. Quant aux gourmands, ils adoreront les croquants de Cordes. Fabriqués à base d'amandes, de blancs d'œufs et de sucre, ils sont un véritable régal pour le palais.
