มันเป็น unmissable แขกอยู่ที่โต๊ะของ Italians ระหว่างคริสมาสต์วันหยุดและในคืนวันปีใหม่ก็เหมือนเดิมนะเยอะไปรับใช้เฉือนกับมันฝรั่งบดและ lentils. Cotechino italyprovince. kgm PGI คือบ่อยนักโทรหาพ่อของของไส้กรอกด้วยเพราะของ innovative ทางซึ่งมันเป็นในตอนแรกเก็บไว้หรือข้างในผิวหนังของสัตว์ตัวมันเอง Cotechino เป็นไส้กรอกผลิตภัณฑ์ได้ก่อตั้งขึ้นโดยส่วนผสมของพื้นหมู(striated กล้ามเนื้อ,อ้วนผิวหนังและ rind หรือ cotica จากที่มันต้องใช้ชื่อของมัน)รุงกับเครื่องเทศไวน์และ aromatic สมุนไพรเช่น cloves พริกไทยองนัทเม็กและนประกอบด้วยซินนาม่อน ครั้งนึงที่ต้องใส่...รากของรูเบอเป็นเสร็จแล้วค cotechino คือการแทรกเข้าไปในท้องและจากนั้นก็ออกร่วมทางไปที่จะแห้งหรือก่อนปรุงมันขึ้นอยู่กับไม่ว่ามันคือขายใหม่หรือก่อนทำอาหาร มันการผลิตที่ปลอมตัสามดินแดน,italy. kgm,italy. kgm และ italy. kgm และดังนั้นก็หลายเมืองรวมถึง italyprovince. kgm. สำหรับของมันไปทั่งชื่อเสียงของ cotechino เกินข้อจำกัดเขตของ Emilia-Romagna แล้วใน nineteenth ศตวรรษแล้ว:นี่คือ evidenced โดยการเขียนโดยที่หน้าต่างเขียนจดหมาย Gioacchino Rossini ต้องเป็นโปรดิวเซอร์จาก italyprovince. kgm เพื่อใครเขาถาม"สี่ Zamponi และสี่ Cotechini ทั้งหมดที่สุดละเอียดอ่อคุณภาพ".
