ဒါဟာ unmissable ဧည့်သည်အပေါ်ကျောက်ပြားကို၏အီတလီအတွင်းခရစ္စမတ်အားလပ်ရက်နှင့်နှစ်သစ်ကူးအကြိုနေ့၊ခါတိုင်းလိုအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ချပ်နှင့်အတူကြိတ်နယ်ထားတဲ့အာလူးနှင့်ဟင်း။ Cotechino Modena PGI မကြာခဏဟုခေါ်၏ဖခင်အားလုံးကိုဝက်အူချောင်းကြောင့်အဆန်းသစ်တဲ့အရာအတွက်နည်းလမ်းများအစကတည္းကသိမ်းဆည်းထား၊သို့မဟုတ်အရေပြားအတွင်းပိုင်းတိရစ္ဆာန်၏။ Cotechino ဖြစ်ပါသည်ဝက်အူချောင်းထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းအားဖြင့်တစ်ဦးရောနှောမြေအဝက်သား(အရေးပါသောကြွက်သား၊အဆီ၊အရေပြားနှင့်အခွံသို့မဟုတ် cotica ရာမှ၊ဒါဟာ၎င်း၏အမည်ကိုကြာ)နှင့်အတူအကြိုက်၊နံ့သာမျိုး၊ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မွှေးကြိုင်ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်လေးညှင်းပွင့်၊ငရုတ်ကောင်း၊ပြောင်းနှင့်သစ်ကြံပိုးခေါက်။ တခါရောစပ်ပြီး၊အ cotechino သို့ဖြည့်စွက်သည်အူပြီးတော့လက်ဝဲအခြောက်သို့မဟုတ်အကြို-ချက်ပြုတ်၊ရှိမရှိအပေါ်မူတည်ရောင်းချသည်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အကြို-ချက်ပြုတ်။ င်း၏ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာအဖုံးများသုံးတိုင်းဒေသကြီး၊Emilia Romagna၊Lombardy နှင့် Veneto၊နှင့်အကျိုးဆက်များအပြားမြို့ကြီးများအပါအဝင်၊Modena။ အဖြစ်အများအတွက်၎င်း၏ပျံ့နှံ့၊အခြံအရံ၏cotechino ကိုနိမိတ်၏Emilia-Romagna သားကိုးရာစုအတွင်း:ဒီအားဖြင့်သက်သေပြနေသည်အရေးအသားအားဖြင့်အလွန်ကြီးစွာသောတေးရေးဆရာ Gioacchino Rossini ထုတ်လုပ်သူကနေ Modena၊အရာအတွက်သူမေး"လေး Zamponi နှင့်လေး Cotechini၊ပေါင်းတို့၏အများဆုံးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရည်အသွေး"။
