Kohl und Pinkel é um prato tradicional da região de Bremerhaven e da Baixa Saxónia no norte da Alemanha. É um prato de couve e salsicha, geralmente preparado durante o Outono e o Inverno.A couve utilizada para este prato é geralmente couve-lombarda, que é estufada juntamente com a salsicha Pinkel, uma salsicha feita de carne de porco, aveia, especiarias e sangue de porco. A salsicha Pinkel é o traço distintivo deste prato, com um sabor distinto e forte que se mistura perfeitamente com o sabor da couve.O Kohl und Pinkel é normalmente servido com batata cozida ou puré de batata e um molho de mostarda ou vinagre. Este prato é um símbolo da cozinha tradicional do norte da Alemanha e é frequentemente servido durante as férias de Inverno, tais como o Natal e o Ano Novo.Em resumo, Kohl und Pinkel é um prato tradicional da região de Bremerhaven e da Baixa Saxónia, feito com couve e salsicha Pinkel. A salsicha Pinkel é o traço distintivo deste prato, com um sabor distinto e forte que se mistura perfeitamente com o sabor da couve. É normalmente servido com batatas e um molho de mostarda ou vinagre e é consumido principalmente durante as férias de Inverno.
