Top of the World
Crapiata သည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ပြင်ဆင်ထားသည့် Lucanian ဟင်းလျာ၏ ရိုးရာဟင်းချိုဖြစ်ပြီး Policoro ၏ ရိုးရာဟင်းချိုဖြစ်သည်။ crapiata ၏အခြေခံကို ဝက်သားခြောက် သို့မဟုတ် သိုးသားအသားထည့်သည့် ပဲ၊ စီရီရယ်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ဤတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် crapiata ၏ပြင်ဆင်မှုဖြစ်ကြသည်။ပါဝင်ပစ္စည်းများ-borlotti အခြောက် 500 ဂရမ်စာလုံးပေါင်း သို့မဟုတ် မုယောစပါး 250 ဂရမ်အာလူး 500 ဂရမ်လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီး 500 ဂရမ်ကြက်သွန်နီ ၁ လုံးကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာဝက်သားခြောက် သို့မဟုတ် သိုးသားအသား 150 ဂရမ်Extra virgin သံလွင်ဆီအရသာအတွက်ဆားနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအရသာအတွက်ရေပြင်ဆင်မှု-ပဲများကို ရေအေးတွင် တစ်ညစိမ်ထားပါ။ပဲများကို ဆားငံရည်တွင် ၁ နာရီခန့် သို့မဟုတ် ပျော့သွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။အခြားအိုးတစ်လုံးတွင် စာလုံးပေါင်း သို့မဟုတ် မုယောစပါးကို ဆားရေတွင် မိနစ် 30 ခန့်ပြုတ်ပါ။အာလူးကို အတုံးလေးများဖြစ်အောင်လှီးပြီး ကြက်သွန်နီကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီကို သံလွင်ဆီတွင် ဆီသတ်ပါ။လှီးထားသော အာလူးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထည့်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။လှီးဖြတ်ထားသော အသားခြောက်များကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် 10 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။လိုအပ်ပါက ပဲ၊ သို့မဟုတ် မုယောစပါးနှင့် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ဟင်းချိုကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် မိနစ် 30-40 ခန့် (သို့) ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံး ရောမွှေပြီးသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ပြင်ပသံလွင်ဆီနှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် ရောစပ်ထားသော crapiata ပူပူနွေးနွေးကို စားသုံးပါ။
