Crapiata ਲੂਕਾਨਿਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਲੀਕੋਰੋ ਦਾ ਵੀ, ਜੋ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸਵਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕ੍ਰੈਪੀਆਟਾ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬੀਨਜ਼, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਸੂਰ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮੀਟ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੇਪੀਆਟਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹਨ:ਸਮੱਗਰੀ:500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੋਰਲੋਟੀ ਬੀਨਜ਼ਸਪੈਲਡ ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮਆਲੂ ਦੇ 500 g500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ1 ਪਿਆਜ਼ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕਲੀਆਂਸੁੱਕੇ ਸੂਰ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ 150 ਗ੍ਰਾਮਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈਸੁਆਦ ਲਈ ਪਾਣੀਤਿਆਰੀ:ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 1/2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਸਪੈਲ ਜਾਂ ਜੌਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ।ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ.ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.ਬੀਨਜ਼, ਸਪੈਲ ਜਾਂ ਜੌਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।ਸੂਪ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਣ।ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕ੍ਰੈਪੀਆਟਾ ਨੂੰ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
