Top of the World
Sada smo na vrhuncu kolovoza, a ovo doba godine u materu podudara se s pripremom poznate crapiate, poznate u lokalnom dijalektu kao "crapiet". To je posebna juha od mahunarki, krumpira i žitarica: siromašna jela, tako tipična za seljačke tradicije, ali iznimno ukusna. Nije iznenađenje da se ime ovog jela čini upravo o sastojcima koji se koriste za kuhanje: prema nekima, zapravo, dolazi od riječi "crampa" ili "cramba", što ukazuje na biljku slanutka ili graha ili grašaka; drugi, umjesto toga, dolazi od "cràpia", kalabrijskog pojma koji je nekoć ukazao na tronožac na kojem je stajala posuda gdje su grah i žitarice pekli. Na neki način, kosti mater-to nije samo jednostavan recept, ali pravi ritual kolektiva: već u antici, u stvari, prvi dan kolovoza slavi s posebnim poganski obred žetve. Slično tome, u prošlom stoljeću seljaci su se okupili u dvorištu svojih domova kako bi bili zajedno i proslavili to vrijeme, a svaka žena u zemlji donijela je mahunarke i pšenicu: ti su sastojci zatim sve zajedno stavili u veliku posudu i kuhali. Ono što je dobiveno bila je ukusna juha koja se zatim poslužila svim sudionicima uz dobru čašu crnog vina. Iako je prošlo mnogo godina, u Materi, a posebno u župama kamenja i borgo La Martella, ova tradicija je još uvijek vrlo osjećajna, a danas je ovo nježno jelo pripremljeno u velikim količinama i poslužilo je svim sudionicima, tijekom festivala,"Bones Party".
