আমরা এখন এর দরজা এ আগস্ট এবং বছরের এই সময় এ Matera সঙ্গে সমানুপাতিক প্রস্তুতি বিখ্যাত crapiata পরিচিত স্থানীয় উপভাষা হিসেবে "crapiet". এটা শিম একটি বিশেষ স্যুপ, আলু এবং সিরিয়াল: অতএব, কৃষক ঐতিহ্য সাধারণত, কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু একটি দরিদ্র থালা. এটি আশ্চর্যজনক নয় যে, খুব নাম এর এই থালা এখন পর্যন্ত কোনো সংযুক্ত করার অধিকার উপাদানগুলো ব্যবহার করার জন্য এটি প্রস্তুত: কারো মতে, আসলে, থেকে আহরিত, শব্দ "crampa" বা "cramba" নির্দেশ করে যা উদ্ভিদ এর ছোলা বা fava মটরশুটি বা ডাল; অন্যদের, তবে, তারা না আসা "cràpia" একটি স্বল্পমেয়াদী calabrian যে সময় উল্লেখ করা হয়েছে, ট্রাইপড, যার উপর বিশ্রান্ত পাত্র যেখানে আপনি রান্না করা সবজি এবং সিরিয়াল. একটি অর্থে, materana crapiata হয় না শুধুমাত্র একটি সহজ রেসিপি, কিন্তু একটি বাস্তব যৌথ আচার: ইতিমধ্যে প্রাচীন কালে, আসলে প্রথম দিন, আগস্ট পালিত হয় সঙ্গে একটি বিশেষ পৌত্তলিক আচার শেষে ফসল. একই ভাবে, গত শতাব্দীতে, কৃষকদের একসঙ্গে হতে হবে এবং এই মুহূর্তে উদযাপন তাদের ঘর আঙ্গিনা মধ্যে জড়ো হয়, এবং দেশের প্রত্যেক মহিলার শিম আনা, এবং শস্য: এই উপাদানগুলো তারপর একটি বড় পাত্র এবং রান্না একসঙ্গে তাদের সব করা হয়েছে. কি প্রাপ্ত হয়েছিল তারপর রেড ওয়াইন একটি ভাল গ্লাস সহ সকল অংশগ্রহণকারীর পরিবেশিত হয়, যা একটি সুস্বাদু স্যুপ, ছিল. যদিও অনেক বছর অতিক্রান্ত মধ্যে Matera, এবং বিশেষ করে জেলার Sassi এবং গ্রামে লা Martella, এই ঐতিহ্য এখনও খুব বেশি অনুভূত, এবং আজ এই সূক্ষ্ম থালা প্রস্তুত করা হয়, বড় পরিমাণে, এবং দায়িত্ব পালন করার জন্য সব অংশগ্রহণকারীদের সময় একটি উত্সব, "Festa della Crapiata".
