Chúng tôi đang ở cổng ngày và thời gian này của năm ở đại rượu ý trùng hợp với sự chuẩn bị nổi tiếng crapiata, được biết đến phương ngữ là "crapiet". Nó là một món súp đậu, khoai tây và ngũ cốc: một người nghèo món ăn, do đó, điển hình của các truyền thống nông dân, nhưng rất ngon. Không ngạc nhiên, rất tên của món này có vẻ là được kết nối ngay với các thành phần sử dụng để chuẩn bị nó: theo một số trên thực tế, bắt nguồn từ chữ "crampa" hoặc "cramba", cho biết các nhà máy của đậu hay fava hay đậu, những người khác, tuy nhiên, họ đến "cràpia", một hạn calabria thời gian đó được gọi đến chân, mà nghỉ ngơi nồi nơi bạn nấu ăn rau và ngũ cốc. Trong một cảm giác, materana crapiata không chỉ là một công thức đơn giản, nhưng một thực tập Nghi thức: đã ở thời cổ đại, trên thực tế, ngày đầu tiên của ngày đã được tổ chức với một đặc biệt pagan nghi thức cuối thu hoạch. Tương tự, ở thế kỷ trước, các người nông dân tụ tập trong sân nhà của họ phải đứng cùng nhau và chào mừng thời điểm này, và mọi phụ nữ ở đất nước mang đậu và lúa mì: những thành phần sau đó đã đưa tất cả cùng trong một nồi lớn và chín. Những gì nhận được là một món súp ngon, sau đó được phục vụ cho tất cả những người tham gia cùng với một ly rượu vang đỏ. Mặc dù nhiều năm đã trôi qua, trong đại rượu ý, và đặc biệt là trong khu Xinh và trong Làng La Vincent, truyền thống này là vẫn còn rất nhiều cảm thấy, và ngày hôm nay tinh tế này là món ăn chuẩn bị sẵn sàng trong số lượng lớn, và phục vụ cho tất cả những người tham gia trong một lễ hội "Longo della Crapiata".
