Top of the World
ہم اب کے دروازے پر اگست اور سال کے اس وقت میں Matera کے ساتھ موافق کی تیاری کے مشہور crapiata میں جانا جاتا ہے ، مقامی زبان کے طور پر "crapiet". یہ ایک خاص طور پر سوپ کے فلیان, آلو اور اناج: ایک غریب ڈش ، اس وجہ سے ، عام سے کسان کی روایت ہے ، لیکن بہت سوادج ہے. حیرت کی بات نہیں ، اس کے نام ہی سے اس ڈش لگتا ہے کرنے کے لئے منسلک کیا جائے حق کے لئے استعمال کیا جاتا اجزاء تیار کرنے کے لئے اس کے مطابق کرنے کے لئے کچھ, حقیقت میں, سے ماخوذ لفظ "crampa" یا "cramba" کی طرف اشارہ ہے جس میں پلانٹ کی چھولا یا ، پھلیاں یا مٹر; دوسروں, تاہم, وہ میں آتے ہیں "cràpia", ایک مدت کے calabrian کے اس وقت کے لئے کہا جاتا ہے تپائی پر ، جس میں آرام برتن جہاں آپ پکایا سبزیاں اور اناج. ایک لحاظ سے ، materana crapiata نہیں ہے صرف ایک سادہ ہدایت کی ، لیکن ایک حقیقی اجتماعی رسم: پہلے سے ہی قدیم دور میں ، حقیقت میں ، پہلے دن کا اگست منایا گیا تھا کے ساتھ ایک خاص طور پر کافرانہ رسم کے اختتام پر فصل. اسی طرح میں, گزشتہ صدی میں ، کسانوں جمع کے صحن میں ان کے گھروں میں جا کرنے کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ اور اس کا جشن منانے کے لمحے اور ہر عورت کے ملک لایا سبزیاں, اور اناج: ان اجزاء تھے پھر ان سب کو ڈال دیا ایک ساتھ مل کر ایک بڑا برتن اور پکایا. کیا گیا تھا ، حاصل کیا گیا تھا ایک مزیدار سوپ تھا جو اس کے بعد کی خدمت کے لئے تمام شرکاء کے ساتھ ساتھ ایک اچھی گلاس کی سرخ شراب. اگرچہ کئی سال گزر چکے ہیں, میں Matera کی ، اور خاص طور پر اضلاع میں سسی اور گاؤں میں لا Martella, اس روایت کو اب بھی بہت زیادہ محسوس کیا, اور آج اس نازک ڈش تیار ہے بڑی مقدار میں ، اور خدمت کرنے کے لئے تمام شرکاء کے دوران ایک فیسٹیول ، "پارٹی ڈیلا Crapiata".
