Crepes são um prato típico da França.Conhecido em todo o mundo, crêpes na Itália também são chamados crespelle. As origens deste prato estão ligadas ao dia da luz das velas, que acontece no dia 2 de fevereiro, no qual cada família se reúne em torno da mesa preparada para celebrar uma festa com raízes antigas. O nome "Chandeleur "e a abordagem'ao cr ê pes, è são o resultado das influências trazidas pela cultura romana e céltica em território francês. Os primeiros foram de fato usados para andar em procissão segurando uma vela para propiciar um clima mais suave, apenas durante o mês mais frio do ano. Este último, em vez disso, cozinhou discos de trigo, semelhante ao cr êpes de hoje, com uma forma redonda e cor marrom amarelada que representava o disco solar: um agradecimento aos deuses por lhes terem concedido uma generosa colheita de trigo durante o ano. Hoje, para os franceses, continua a ser uma oportunidade para se deleitar com um prato realmente saboroso e desejar boa sorte um ao outro. A tradição dita que, neste dia, você vire o cr ê pe na panela com a sua mão direita, enquanto à esquerda você espreme uma moeda de ouro. È é fácil imaginar que, se o CR ê pe regressar à placa sem quebrar ou dobrar, a sorte ficará assegurada durante todo o ano!
