Top of the World
Cressionda je desert tipičan za Spoleto područje, a ne vrlo uobičajen (a ponekad i nepoznat!) u ostatku Umbrije. Izvorno je pripremljen tijekom karnevala, ali sada se priprema i prodaje tijekom cijele godine.Dokazi o postojanju i pripremi ovog deserta za usta izgubljeni su u srednjem vijeku, kada su jela dominirala kontrastom Agro i slatko. Izvorni recept uključuje sastojke kao što su: pecorino sir, jaja, pileća juha, krušne mrvice, limunova kora, šećer, tamna čokolada ili gorak kakao. Danas crescionda uključuje nekoliko sastojaka "manje rizičnih" i priprema se s tjesteninom, tamnom čokoladom, limunom, jajašima, šećerom i brašnom. Na izgled izgleda niska, mekana tekstura i sastoji se od tri sloja (za to se zove "čarobni kolač": jedan od temelja formirana kolačiće i brašno, jedan središnji jasno i mekano kao puding, jedna površina tamno smeđe boje, koji se sastoji od čokolade.
