Sopa Negra je tradicionalna kostariška jed, ki v španščini pomeni "črna juha" zaradi temne barve juhe iz črnega fižola, ki je osnova juhe.Sopa Negra je gosta in okusna juha iz črnega fižola, čebule, koriandra, čilija, začimb in malo riža. Juha iz črnega fižola se kuha z začimbami, koriandrom in čebulo, da se ustvari intenziven in pikanten okus. Nato se doda riž, da je juha gostejša in bolj hranljiva.K juhi Sopa Negra se pogosto priložita avokado in tortilja čips, ki juhi dodata svežino in hrustljavost. Servira se vroča in je popoln in hranljiv obrok, idealen za hladne dni ali družinske večerje.Zanimiva anekdota o juhi Sopa Negra se nanaša na njen izvor in priljubljenost v kostariški kulturi. Juho naj bi izumili delavci na plantažah kave, ki so iz sestavin, ki so jih imeli na voljo, pripravljali poceni in obilne obroke. Z leti je postala tradicionalna kostariška jed, ki jo strežejo v restavracijah, gospodinjstvih in na lokalnih tržnicah.Sopa Negra je pomemben del kostariške kulinarične identitete ter ponuja edinstven in okusen okus, ki predstavlja bogastvo kostariške kuhinje. Vsak, ki obišče Kostariko, mora vsekakor poskusiti to značilno jed, ki predstavlja pristno in nepozabno kulinarično izkušnjo.
