Sopa Negra je tradicionalno kostarikansko jelo koje na španjolskom znači "crna juha", zbog tamne boje juhe od crnog graha koja se koristi kao temelj juhe.Sopa Negra je gusta, ukusna juha napravljena od crnog graha, luka, korijandera, čilija, začina i malo riže. Juha od crnog graha kuha se sa začinima, korijanderom i lukom, kako bi se dobio intenzivan, pikantan okus. Zatim se dodaje riža kako bi juha bila gušća i hranjivija.Sopa Negra često prati avokado i tortilja čips koji juhi daju notu svježine i hrskavosti. Poslužuje se topao i predstavlja cjelovit i hranjiv obrok, idealan za hladne dane ili obiteljske večere.Zanimljiva anegdota o Sopa Negri tiče se njezinog porijekla i popularnosti u kulturi Kostarike. Priča se da su juhu izmislili radnici na plantaži kave, koji su od sastojaka koji su im bili na raspolaganju pripremali jeftina i izdašna jela. Tijekom godina Sopa Negra postala je tradicionalno kostarikansko jelo koje se poslužuje u restoranima, privatnim kućama i na lokalnim tržnicama.Sopa Negra važan je dio kostarikanskog kulinarskog identiteta i nudi jedinstven i ukusan okus koji predstavlja bogatstvo kostarikanske kuhinje. Svatko tko posjeti Kostariku svakako bi trebao probati ovo prepoznatljivo jelo, autentično i nezaboravno kulinarsko iskustvo.
