Sopa Negra je tradicionalno kostarikansko jelo koje na španskom znači "crna supa", zbog tamne boje čorbe od crnog graha koja se koristi kao osnova za supu.Sopa Negra je gusta, ukusna supa napravljena od crnog pasulja, luka, korijandera, čilija, začina i malo pirinča. Čorba od crnog pasulja se dinsta sa začinima, korijanderom i lukom, kako bi se stvorio intenzivan, pikantan ukus. Zatim se dodaje riža kako bi supa bila gušća i hranljivija.Sopa Negra je često praćena čipsom od avokada i tortilja, koji supi daju notu svježine i hrskavosti. Služi se toplo i predstavlja kompletan i hranljiv obrok, idealan za hladne dane ili porodične večere.Zanimljiva anegdota o Sopa Negra tiče se njenog porijekla i popularnosti u kostarikanskoj kulturi. Navodi se da su supu izmislili radnici plantaže kafe, koji su koristili sastojke koji su im bili na raspolaganju za pripremu jeftinih i izdašnih obroka. Tokom godina, Sopa Negra je postala tradicionalno kostarikansko jelo, posluženo u restoranima, domaćinstvima i lokalnim pijacama.Sopa Negra je važan dio kostarikanskog kulinarskog identiteta i nudi jedinstven i ukusan okus koji predstavlja bogatstvo kostarikanske kuhinje. Svako ko posjeti Kostariku svakako bi trebao probati ovo prepoznatljivo jelo, koje predstavlja autentično i nezaboravno kulinarsko iskustvo.
