Cromáin in anlann glas

Aistrítear go litriúil mar ‘iasc colmóir in anlann glas’, is brionglóid do leannán bia mara an mhias traidisiúnta seo. Déantar an t-anlann as fíon bán, gairleog peirsil agus ola olóige, agus is gnách go gcuirtear breallaigh leis.Is simplíocht í Merluza en salsa verde nó la merluza a la vasca. Sampla iontach den chaoi a bhfuil ealaín na mBascach ina chroílár ná comhábhair áitiúla atá cócaráilte go foirfe gan aon stró. Faigheann an salsa verde nó anlann glas a dhath ó pheirsil úr. Is brat blasta é freisin chun d’arán a thumadh.Cuirtear ribí róibéis nó breallaigh le roinnt anlainn ghlasa, agus áirítear le cinn eile glasraí mar asparagus, piseanna nó prátaí. Go traidisiúnta déantar an t-iasc agus an brat bruite a chócaráil agus a sheirbheáil i mias cré-earraí.