Crotone a Pitta cù passale

Pitta cù passale, typický dezert populární festivaly obohacená o spoustu ovoce secca.La pitta je typické Calabrian dezert připravený na několika příležitostech, festivaly a výročí regionu. Jeho původ je velmi starověký a sahá až do starověkého Řecka. Termín "pitta", ve skutečnosti, pochází z 'picta' (tj. malované), jak to předpokládá formě koláče, zdobené nebo malované, které nabízela starověké italic národy, ženského božstva během festivalů a rituály, které se slaví v chrámech, včetně slavné svatyně Hera Lacinia v Capocolonna. Crotonians v květnu nabídl bohyni chrámu sférické bochníky zdobené a malované postavami, které se zabývaly tématem přírody.Později, s příchodem Křesťanství, bezpočtu svatyní věnovaných Mary vznikají, jako je to naše Černé Madony Capocolonna, kteří přišli z moře, podle legendy. Nejvíce mimořádná věc je, že navzdory přechodu z pohanských na křesťanské obřady picta nadále přežívá jako dar a Votivní oběť. Později, s příchodem Křesťanství, bezpočtu svatyní věnovaných Mary vznikají, jako je to naše Černé Madony Capocolonna, kteří přišli z moře, podle legendy. Nejvíce mimořádná věc je, že navzdory přechodu z pohanských na křesťanské obřady picta nadále přežívá jako dar a Votivní oběť. V průběhu času pitta prošel významné změny ve formě, složení a metody přípravy, a postupně byl obohacen o některé prvky symbolizující semena a plody Země, jako jsou ořechy, mandle a rozinky. Z jednoduchého sférického tvaru a plného starověku se dnes vyrábí v soustředných zatáčkách nebo růžích a je obohacen o přísady, které z něj činí ještě chutnější a chutnější. Recepty sladké Pitty se liší od jedné země k druhé Kalábrii. U některých variant ingrediencí udržuje pitta nezměněný tvar a režimy přípravy. Dokonce i název sám o sobě prochází drobné změny z jedné země do druhé, například, "Pitta 'nchiusa" v použití v Crotone a Catanzaro; ' Pita 'mpigliata" v San Giovanni in Fiore v Cosenza; "Pitta ccu' passule" v použití v Cotronei, v Crotonese); "Pitta ccu' nuci" používají ve Stejném.To, co ve všech Kalábrie je typické Vánoční milé, "pitta n'clusa "v Crotone má název" Pitta Da Madonna jsem Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) a je připravený zejména v tomto období. V květnu, ve skutečnosti, Crotone slaví Mariánský měsíc, věnovaný SS Madonna Di Capocolonna. Postupujte podle mnoha náboženských událostí a folklóru, kulminovat třetí týden v měsíci s průvodem na koních mezi v sobotu večer a v neděli, který vidí věřící doprovázet obrazem panny Capocolonna od katedrály města až do Mariánské svatyně Capocolonna, podél pobřeží.