Crotone és Pitta cù passale

Pitta cù passale, a népszerű fesztiválok tipikus desszertje, amelyet sok gyümölcs gazdagít secca.La a pitta egy tipikus calabriai desszert, amelyet több alkalommal, fesztiválokon és évfordulókon készítenek a régióból. Eredete nagyon ősi, az ókori Görögországba nyúlik vissza. A "pitta" kifejezés valójában a "picta" - ból származik (azaz festett), mivel egy olyan torta formáját feltételezi, amelyet díszítettek vagy festettek, amelyet az ősi olasz népek kínáltak a női istenségeknek a templomokban ünnepelt fesztiválok és rituálék során, beleértve Hera Lacinia híres szentélyét Capocolonna-ban. A Crotoniak májusban felajánlották a templom istennőjének gömb alakú kenyereket, amelyeket díszítettek és festettek olyan figurákkal, amelyek felvették a természet témáját.Később, a kereszténység megjelenésével számtalan szentély merül fel Mária számára, mint például a fekete Capocolonna Madonna, aki a legenda szerint a tengerből származott. A legkülönlegesebb dolog az, hogy annak ellenére, hogy az átmenet a pogány keresztény rítusok, a picta továbbra is fennmarad, mint egy ajándék, fogadalmi felajánlás. Később, a kereszténység megjelenésével számtalan szentély merül fel Mária számára, mint például a fekete Capocolonna Madonna, aki a legenda szerint a tengerből származott. A legkülönlegesebb dolog az, hogy annak ellenére, hogy az átmenet a pogány keresztény rítusok, a picta továbbra is fennmarad, mint egy ajándék, fogadalmi felajánlás. Idővel pitta átesett jelentős eltérések formában, összetevők módszerei, előkészítése, majd fokozatosan gazdagodott néhány elemet jelképezi a magokat, gyümölcsöt a Föld, mint a dió, mandula vagy mazsolát. Az egyszerű gömb alakú, tele az ókorban, ma készült koncentrikus fordulatok vagy rózsák, dúsított összetevők, amelyek még finomabb, ízletes. Az édes pitta receptjei országonként eltérőek Calabria-ban. Az összetevők bizonyos változataival a pitta változatlan formában tartja az előkészítési módokat. Még maga a név is enyhe változásokon megy keresztül az egyik országból a másikba, például a Crotone-ban és Catanzaróban használt "Pitta" mpiigliata" San Giovanni-ban a Cosenzai Fiore-ban; a "Pitta ccu" a passule "Cotronei-ben, a Crotonese-ban);" Pitta ccu "a nuci" ugyanabban a használatban.Ami egész Calabria-ban jellemző karácsonyi édes, a Crotone-I "pitta n 'clusa" a" Pitta Da Madonna I Capocolonna " (Pitta della Madonna di Capocolonna) nevet viseli, és különösen ebben az időszakban készül. Májusban valójában Crotone ünnepli a Marian hónapot, amelyet az SS Madonna Di Capocolonna-nak szenteltek. Kövesse számos vallási események és folklór, amelynek végén a harmadik héten a hónap a felvonulás lóháton között szombat este és vasárnap, amely látja a hívők kíséri a kép a Miasszonyunk Capocolonna a székesegyház a város, amíg a Marian szentély Capocolonna, a part mentén.