Crotone eta Pitta cù passale

Pitta cù passale, bat postre tipiko herri-jaialdi aberastu fruta asko secca.La pitta bat da tipikoa Calabrian postrea prestatu hainbat alditan, jaiak eta urteurrenak eskualdean. Bere jatorria oso antzinakoa eta data itzuli Antzinako Grezia. Terminoa "pitta", izan ere, eratortzen 'picta' (hau da, margotu), gisa hartzen du forma tarta bat, apaindu edo margotu, zein izan zen eskaintzen dituen antzinako italic herrien, emakumezkoak jainko zehar jaialdi eta erritu hori ospatzen ziren tenpluak, ospetsua barne santutegia Hera Lacinia batean Capocolonna. The Crotonians Maiatzean eskaintzen Jainkosa tenplu esferikoa ogi apaindu eta margotu zifra hori hartu zuen naturaren gaia.Geroago, etorrerak Kristautasuna, hainbat eta hainbat ermita Mariari eskainia sortzen dira, hala nola, gure Beltza Madonna Capocolonna nor izan zen itsasotik kondaira arabera. Gehien aparteko gauza da duten arren trantsizioa Jentil Kristau erritu eta, picta jarraitzen du bizirik irauteko opari gisa eta botozko eskainiz. Geroago, etorrerak Kristautasuna, hainbat eta hainbat ermita Mariari eskainia sortzen dira, hala nola, gure Beltza Madonna Capocolonna nor izan zen itsasotik kondaira arabera. Gehien aparteko gauza da duten arren trantsizioa Jentil Kristau erritu eta, picta jarraitzen du bizirik irauteko opari gisa eta botozko eskainiz. Denboran zehar pitta jasan du esanguratsua aldakuntzak forma, osagaiak eta prestatzeko metodoak, eta, pixkanaka-pixkanaka izan aberastu elementu batzuk sinbolizatzen haziak eta Lurreko fruituak, hala nola, fruitu lehorrak, almendra eta mahaspasekin. Simple forma esferikoa eta osoa antzinateko, gaur egin da zentrokideak bihurtzen edo arrosak eta aberastu da osagai hori egin du, are gehiago, gozo-gozo eta zaporetsua. Errezeta gozo pitta aldatu egiten da herrialde batetik bestera Calabria. Batzuk aldakuntzak osagaiak, pitta mantentzen du bere forma eta prestatzeko moduak aldatu gabe. Nahiz eta izen bera pairatzen arin aldatzen da herrialde batetik bestera, adibidez, "Pitta 'nchiusa" erabiltzen Crotone eta Catanzaro; ' Pitta 'mpigliata" San Giovanni in Fiore Cosenza; "Pitta ccu' the passule" erabiltzen Cotronei da, Crotonese); "Pitta ccu' the nuci" erabiltzen Berean.Zer guztietan Calabria da tipikoa Gabonetako gozo, "pitta i'clusa "in Crotone izena hartzen du" Pitta Da Madonna dut Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) eta prestatu da, batez ere, aldi honetan. Maiatzean, hain zuzen ere, Crotone ospatzen Marian hilabete, eskainitako SS Madonna Di Capocolonna. Jarraitu askok erlijio ekitaldiak eta folklore, zelarik hirugarren astean, hilaren prozesioa zaldiz arteko larunbat gauean eta igande, zein ikusten fededunak batera Andre mariaren irudia Capocolonna katedrala hiriko arte Marian santutegia Capocolonna, kostaldean zehar.