Top of the World
La Pitta cù passale, deser typowy na święta ludowe, wzbogacony dużą ilością owoców secca.La Pitta to typowy kalabryjski deser przygotowywany na wiele okazji, festiwali i rocznic regionu. Jego początki są bardzo starożytne i sięgają starożytnej Grecji. Termin "Pitta" w rzeczywistości pochodzi od "picta" (to znaczy malowane), ponieważ przybiera formę tortilli ozdobionej lub pomalowanej, która została zaproponowana przez starożytne włoskie ludy kobiecym bóstwom podczas świąt i rytuałów obchodzonych w świątyniach, w tym słynnego Sanktuarium Hera lacinia Capocolonna. Krotoniaci w maju oferowali bogini świątyni chleby o kulistym kształcie ozdobione i pomalowane postaciami, które wznowiły temat natury.Później, wraz z nadejściem chrześcijaństwa, powstają niezliczone sanktuaria poświęcone Maryi, podobnie jak nasza Czarna Matka Boża Kapokolonna, która według legendy przybyła z Morza. Najbardziej zaskakujące jest to, że pomimo przejścia od pogańskich do chrześcijańskich obrzędów, Picta nadal przetrwa jako dar i ślub. Później, wraz z nadejściem chrześcijaństwa, powstają niezliczone sanktuaria poświęcone Maryi, podobnie jak nasza Czarna Matka Boża Kapokolonna, która według legendy przybyła z Morza. Najbardziej zaskakujące jest to, że pomimo przejścia od pogańskich do chrześcijańskich obrzędów, Picta nadal przetrwa jako dar i ślub. Z biegiem czasu Pitta przeszła znaczące zmiany w formie, składnikach i sposobach gotowania i stopniowo została wzbogacona o niektóre elementy symbolizujące nasiona i owoce ziemi, takie jak orzechy, migdały i rodzynki. Od prostego kulistego kształtu i pełnej starożytności, dziś jest wykonany z koncentrycznych zwojów lub róż i wzbogacony o składniki, które sprawiają, że jest jeszcze smaczniejszy i smaczniejszy. Przepisy na słodki Pitt różnią się w zależności od kraju Kalabrii. Przy niektórych odmianach składników Pitta zachowuje swój kształt i metody gotowania bez zmian. Również sama nazwa ulega niewielkim zmianom z jednego kraju do drugiego, na przykład "Pitta' nchiusa " w użyciu w Crotonese i Catanzara; "Pitta 'mpigliata" w San Giovanni in Fiore w Cosentino; "Pitta CCU' i passule "w użyciu w Cotronei w Crotonese); "Pitta CCU' i nuci " w użyciu w Cosentino.To, co w całej Kalabrii jest typowym świątecznym słodkim," pitta N ' chiusa "w Croton bierze swoją nazwę" Pitta da Madonna i Capocolonna " (Pitta della Madonna di Capocolonna) i jest przygotowywane szczególnie w tym okresie. W maju w Croton obchodzony jest miesiąc Mariański poświęcony ss Madonna di Capocolonne. Następuje niezliczona ilość wydarzeń religijnych i ludowych, które rozwijają się w trzeci weekend miesiąca z procesji konnej w sobotę w nocy i niedzielę, że widzi wiernych towarzyszyć obraz Madonna Capocolonna od katedry do świątyni w Capocolonna, wzdłuż wybrzeża.
