Crotone ja Pitta cù passale

Pitta cù passale, tüüpiline populaarsete festivalide magustoit, mis on rikastatud palju puuvilju secca.La pitta on tüüpiline Calabria magustoit, mis on valmistatud mitmel korral, festivalidel ja piirkonna tähtpäevadel. Selle päritolu on väga vana ja pärineb Vana-Kreekast. Termin "pitta", tegelikult, tuleneb "picta" (St värvitud), sest see eeldab kujul kook, kaunistatud või värvitud, mis pakuti iidse kaldkirjas rahvaste, naiste jumalused ajal festivalid ja rituaalid, mis tähistati templid, sealhulgas kuulus pühakoda Hera Lacinia Capocolonna. Crotonians mais pakutakse Jumalanna templi sfääriline leiba Kaunistatud ja värvitud arvud, mis asus teema looduse.Hiljem, kristluse tulekuga, tekivad lugematuid Maarjale pühendatud pühapaiku, näiteks meie Capocolonna musta Madonna, kes tuli Legendi järgi merest. Kõige erakordsem on see, et hoolimata üleminekust paganlikust kristlikust riitusest jääb picta jätkuvalt kingituseks ja votiivseks pakkumiseks. Hiljem, kristluse tulekuga, tekivad lugematuid Maarjale pühendatud pühapaiku, näiteks meie Capocolonna musta Madonna, kes tuli Legendi järgi merest. Kõige erakordsem on see, et hoolimata üleminekust paganlikust kristlikust riitusest jääb picta jätkuvalt kingituseks ja votiivseks pakkumiseks. Aja jooksul on pitta läbinud olulisi erinevusi vormis, koostisosades ja valmistamismeetodites ning järk-järgult on rikastatud mõnede elementidega, mis sümboliseerivad maa seemneid ja vilju, nagu pähklid, mandlid ja rosinad. Antiikaja lihtsast sfäärilisest ja täielikust kujust on see täna valmistatud kontsentriliste pöörete või rooside kujul ning on rikastatud koostisosadega, mis muudavad selle veelgi maitsvamaks ja maitsvamaks. Magusa pitta retseptid varieeruvad Calabria ühest riigist teise. Mõnede koostisosade variatsioonidega hoiab pitta oma kuju ja valmistamisrežiimid muutumatuna. Isegi nimi ise läbib väikseid muutusi ühest riigist teise, näiteks" Pitta 'nchiusa" kasutusel Crotone ja Catanzaro; "Pitta' mpigliata " San Giovanni in Fiore in Cosenza; "Pitta ccu' passule" kasutusel Cotronei, in Crotonese); "Pitta ccu' nuci" kasutusel sama.Mis kõigis Calabria on tüüpiline Christmas magus, "pitta n' CLUSA "in Crotone võtab nime" Pitta Da Madonna I Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) ja valmistatakse eriti sel perioodil. Mais tähistab Crotone tegelikult Mariani kuud, mis on pühendatud SS Madonna Di Capocolonnale. Jälgi palju religioosseid sündmusi ja folkloori, kulmineerudes kolmandal nädalal kuu rongkäik ratsa vahel laupäeva õhtul ja pühapäeval, mis näeb ustav kaasas pilt Our Lady of Capocolonna alates katedraal linna kuni Marian pühamu Capocolonna, rannikul.