Top of the World
Pitta cù passale, en typisk dessert af populære festivaler, der er beriget med masser af frugt secca.La pitta er en typisk Calabrien dessert forberedt på flere gange, højtider og mærkedage i regionen. Dens oprindelse er meget gammel og dateres tilbage til det antikke Grækenland. Udtrykket "pitta", i virkeligheden stammer fra 'picta' (dvs malet), som antager det form af en kage, der er indrettet eller er blevet malet, der blev tilbudt af de gamle italic folk, at de kvindelige guddomme under festivaler og ritualer, der blev fejret i templer, herunder den berømte helligdom Hera Lacinia i Capocolonna. Crotonians i Maj tilbød gudinden af templet sfæriske brød dekoreret og malet med figurer, der tog temaet for naturen op.Senere, med kristendommens fremkomst, opstår utallige helligdomme dedikeret til Mary, såsom vores Sorte Madonna af Capocolonna, der kom fra havet ifølge legenden. Det mest ekstraordinære er, at trods overgangen fra hedenske til kristne ritualer, fortsætter picta med at overleve som et gave-og votive-tilbud. Senere, med kristendommens fremkomst, opstår utallige helligdomme dedikeret til Mary, såsom vores Sorte Madonna af Capocolonna, der kom fra havet ifølge legenden. Det mest ekstraordinære er, at trods overgangen fra hedenske til kristne ritualer, fortsætter picta med at overleve som et gave-og votive-tilbud. Over tid har pitta gennemgået betydelige variationer i form, ingredienser og tilberedningsmetoder og er gradvist blevet beriget med nogle elementer, der symboliserer jordens frø og frugter, såsom nødder, mandler og rosiner. Fra den enkle sfæriske og fulde form af antikken er den i dag lavet i koncentriske sving eller roser og er beriget med ingredienser, der gør den endnu mere lækker og velsmagende. Opskrifterne på den søde pitta varierer fra land til land i Calabria. Med nogle variationer af ingredienser holder pitta sin form og forberedelsesmetoder uændret. Selv navnet i sig selv undergår små ændringer fra det ene land til det andet, for eksempel, "Pitta 'nchiusa" i brug i Crotone og Catanzaro; ' Pitta 'mpigliata" i San Giovanni in Fiore i Cosenza; "Pitta ccu' den passule" i brug i Cotronei, i Crotonese); "Pitta ccu' den nuci" i brug på Samme.Hvad i alle Calabria er typisk Julen sweet, "pitta n'clusa "i Crotone tager navnet" Pitta Da Madonna jeg Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) og er forberedt især i denne periode. I maj fejrer Crotone faktisk Marian-måneden, dedikeret til SS Madonna Di Capocolonna. Følg mange religiøse begivenheder og folklore, som kulminerer i den tredje uge af måneden med procession på hesteryg mellem lørdag aften og søndag, hvor man ser de trofaste ledsager billedet af vor Frue af Capocolonna fra domkirken i byen indtil Marian shrine of Capocolonna, langs kysten.
