Top of the World
Pitta cù passale, tipisks populāru festivālu deserts, kas bagātināts ar daudziem augļiem secca.La pitta ir tipisks Kalabrijas deserts, kas sagatavots vairākos gadījumos, festivālos un reģiona jubilejās. Tās izcelsme ir ļoti sena un datēta ar seno Grieķiju. Termins "pitta" faktiski izriet no " picta "(t.I., krāsots), jo tas uzņemas kūka formu, kas dekorēta vai krāsota, ko senās itāļu tautas piedāvāja sieviešu dievībām festivālos un rituālos, kas tika svinēti tempļos, ieskaitot slaveno Hera Lacinia svētnīcu Capocolonna. Krotonieši maijā piedāvāja tempļa dievietei sfēriskas maizes, kas dekorētas un krāsotas ar figūrām, kas uzņēma dabas tēmu.Vēlāk, ar kristietības atnākšanu, rodas neskaitāmas svētnīcas, kas veltītas Marijai, piemēram, mūsu Kapokolonnas melnā Madonna, kas nāca no jūras saskaņā ar leģendu. Visneparastākais ir tas, ka, neskatoties uz pāreju no pagānu uz kristiešu rituāliem, picta turpina izdzīvot kā dāvana un ziedojošs piedāvājums. Vēlāk, ar kristietības atnākšanu, rodas neskaitāmas svētnīcas, kas veltītas Marijai, piemēram, mūsu Kapokolonnas melnā Madonna, kas nāca no jūras saskaņā ar leģendu. Visneparastākais ir tas, ka, neskatoties uz pāreju no pagānu uz kristiešu rituāliem, picta turpina izdzīvot kā dāvana un ziedojošs piedāvājums. Laika gaitā pitta ir būtiski mainījusi formu, sastāvdaļas un sagatavošanas metodes, un pakāpeniski ir bagātināta ar dažiem elementiem, kas simbolizē zemes sēklas un augļus, piemēram, riekstus, mandeles un rozīnes. No vienkāršas sfēriskas un pilnīgas senatnes formas šodien tas ir izgatavots koncentriskos pagriezienos vai rozēs un ir bagātināts ar sastāvdaļām, kas padara to vēl garšīgāku un garšīgāku. Saldā pitta receptes dažādās Kalabrijas valstīs atšķiras. Ar dažām sastāvdaļu variācijām pitta saglabā savu formu un sagatavošanas režīmus nemainīgu. Pat pats nosaukums iziet nelielas izmaiņas no vienas valsts uz otru, piemēram, "Pitta 'nchiusa" lietošanā Crotone un Catanzaro;" Pitta ' mpigliata "San Giovanni in Fiore in Cosenza;" Pitta ccu "passule" lietošanā Cotronei, jo Crotonese); "Pitta ccu" nuci " lietošanā pats.Kas visā Kalabrijā ir tipisks Ziemassvētku saldais, "pitta n' CLUSA "Krotonā sauc par" Pitta Da Madonna I Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) un ir īpaši sagatavots šajā periodā. Maijā faktiski Crotone svin Marian mēnesi, kas veltīts SS Madonna Di Capocolonna. Sekojiet daudziem reliģiskiem notikumiem un folkloru, kas beidzas mēneša trešajā nedēļā ar gājienu zirga mugurā starp sestdienas vakaru un svētdienu, kurā ticīgie pavada Kapokolonnas Dievmātes tēlu no pilsētas katedrāles līdz Kapokolonnas Marijas svētnīcai gar krastu.
