Crotone ve Pitta cù passale

Pitta cù passale, çok sayıda meyve ile zenginleştirilmiş popüler festivallerin tipik bir tatlısı secca.La pitta, bölgenin birçok vesilesiyle, festivallerinde ve yıldönümlerinde hazırlanan tipik bir Calabria tatlısıdır. Kökenleri çok eskidir ve antik Yunan'a kadar uzanmaktadır. Aslında “pitta” terimi, antik italik halklar tarafından sunulan, süslenmiş veya boyanmış bir kek şeklini varsaydığı için ‘picta’ dan (yani boyalı) türemiştir.Capocolonna'daki ünlü Hera Lacinia Tapınağı da dahil olmak üzere tapınaklarda kutlanan festivaller ve ritüeller sırasında kadın tanrılara. Mayıs ayında Crotonlular, tapınağın tanrıçasına, doğanın temasını üstlenen figürlerle süslenmiş ve boyanmış küresel somunlar sundular.Daha sonra, Hıristiyanlığın gelişiyle birlikte, efsaneye göre denizden gelen Capocolonna'nın siyah Madonna'sı gibi Meryem'e adanmış sayısız tapınak ortaya çıkar. En sıra dışı şey, Pagandan Hıristiyan ayinlerine geçişine rağmen, picta bir hediye ve adak teklifi olarak hayatta kalmaya devam ediyor. Daha sonra, Hıristiyanlığın gelişiyle birlikte, efsaneye göre denizden gelen Capocolonna'nın siyah Madonna'sı gibi Meryem'e adanmış sayısız tapınak ortaya çıkar. En sıra dışı şey, Pagandan Hıristiyan ayinlerine geçişine rağmen, picta bir hediye ve adak teklifi olarak hayatta kalmaya devam ediyor. Zamanla, pitta şekil, içerik ve pişirme yöntemlerinde önemli farklılıklar geçirdi ve yavaş yavaş fındık, badem ve kuru üzüm gibi toprak tohumlarını ve meyvelerini simgeleyen bazı elementlerle zenginleştirildi. Antik çağın basit küresel ve tam şeklinden, bugün konsantrik dönüşlerde veya güllerde yapılır ve daha lezzetli ve lezzetli hale getiren malzemelerle zenginleştirilir. Tatlı pide tarifleri Calabria'nın bir ülkesinden diğerine değişir. Bazı bileşen varyasyonları ile pitta şeklini ve hazırlama modlarını değişmeden tutar. İsmin kendisi bile bir ülkeden diğerine küçük değişiklikler geçirir, örneğin Crotone ve Catanzaro'da kullanılan “Pitta ‘nchiusa”; Cosenza'daki Fiore'deki San Giovanni'de ' Pitta ‘mpigliata”; Crotonese'de Cotronei'de kullanılan “Pitta ccu’ passule”); aynı şekilde kullanılan “Pitta ccu’ nucu”.Tüm Calabria'da tipik Noel tatlısı olan Crotone'daki "pitta n'clusa“,” Pitta da Madonna I Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) adını alır ve özellikle bu dönemde hazırlanır. Mayıs ayında, aslında, Crotone SS Madonna Di Capocolonna'ya adanmış Marian ayını kutluyor. Ayın üçüncü haftasında Cumartesi gecesi ve pazar günleri arasında bir at alayı ile sonuçlanan birçok dini olayı ve folkloru takip edin, bu da inananların şehrin katedralinden capocolonna'nın Marian Tapınağı'na kadar capocolonna'nın our Lady görüntüsüne eşlik ettiğini görür.sahil boyunca.