Crotone και Pitta cù passale

Pitta cù passale, ένα τυπικό επιδόρπιο δημοφιλών φεστιβάλ εμπλουτισμένο με πολλά φρούτα secca.La Η πίττα είναι ένα τυπικό επιδόρπιο της Καλαβρίας που παρασκευάζεται σε πολλές περιπτώσεις, φεστιβάλ και επετείους της περιοχής. Η προέλευσή του είναι πολύ αρχαία και χρονολογείται από την αρχαία Ελλάδα. Ο όρος "pitta", στην πραγματικότητα, προέρχεται από το "picta" (δηλαδή που χρωματίζεται), όπως υποθέτει η μορφή κέικ, διακοσμημένα ή βαμμένα, η οποία προσφέρθηκε από την αρχαία πλάγια λαών, των θηλυκών θεοτήτων κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ και τελετές που τελούνταν στους ναούς, όπως το περίφημο ιερό της Ήρας Lacinia σε Capocolonna. Οι κρότωνες τον Μάιο προσέφεραν στη θεά του ναού σφαιρικά ψωμιά διακοσμημένα και ζωγραφισμένα με φιγούρες που ανέλαβαν το θέμα της φύσης.Αργότερα, με την έλευση του Χριστιανισμού, αναδύονται αμέτρητα ιερά αφιερωμένα στη Μαρία, όπως αυτή της Μαύρης Μαντόνας της Καπκολόνα που ήρθε από τη θάλασσα σύμφωνα με το μύθο. Το πιο εκπληκτικό είναι ότι παρά τη μετάβαση από παγανιστικές σε χριστιανικές τελετές, το picta συνεχίζει να επιβιώνει ως δώρο και αναθηματική προσφορά. Αργότερα, με την έλευση του Χριστιανισμού, αναδύονται αμέτρητα ιερά αφιερωμένα στη Μαρία, όπως αυτή της Μαύρης Μαντόνας της Καπκολόνα που ήρθε από τη θάλασσα σύμφωνα με το μύθο. Το πιο εκπληκτικό είναι ότι παρά τη μετάβαση από παγανιστικές σε χριστιανικές τελετές, το picta συνεχίζει να επιβιώνει ως δώρο και αναθηματική προσφορά. Με την πάροδο του χρόνου Η πίττα έχει υποστεί σημαντικές διακυμάνσεις στη μορφή, τα συστατικά και τις μεθόδους παρασκευής και σταδιακά έχει εμπλουτιστεί με ορισμένα στοιχεία που συμβολίζουν τους σπόρους και τους καρπούς της γης, όπως καρύδια, αμύγδαλα και σταφίδες. Από το απλό σφαιρικό σχήμα και γεμάτο αρχαιότητα, σήμερα γίνεται σε ομόκεντρες στροφές ή τριαντάφυλλα και εμπλουτίζεται με συστατικά που το καθιστούν ακόμα πιο νόστιμο και γευστικό. Οι συνταγές της γλυκιάς πίτας ποικίλλουν από τη μια χώρα στην άλλη της Καλαβρίας. Με κάποιες παραλλαγές των συστατικών, Η πίττα διατηρεί αμετάβλητο το σχήμα και τους τρόπους παρασκευής της. Ακόμη και το ίδιο το όνομα υποβάλλεται σε μικρές αλλαγές από τη μία χώρα στην άλλη, για παράδειγμα, "Πίττα 'nchiusa" στην Κροτόνε και Catanzaro; ' Πίττα 'mpigliata" σε San Giovanni in Fiore σε Κοσέντσα; "Πίττα ccu " η passule" σε χρήση σε Cotronei, στο Crotonese); "Πίττα ccu " η nuci" σε χρήση το Ίδιο.Αυτό που σε όλη την Καλαβρία είναι τυπικό Χριστουγεννιάτικο γλυκό, το "pitta n'clusa "στο Crotone παίρνει το όνομα" Pitta Da Madonna I Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) και προετοιμάζεται ειδικά σε αυτή την περίοδο. Τον Μάιο, στην πραγματικότητα, ο Crotone γιορτάζει τον μήνα Marian, αφιερωμένο στην SS Madonna Di Capocolonna. Ακολουθήστε πολλές θρησκευτικές εκδηλώσεις και λαογραφία, με αποκορύφωμα την τρίτη εβδομάδα του μήνα με την πομπή με άλογο μεταξύ Σαββάτου το βράδυ και την Κυριακή, η οποία βλέπει τους πιστούς να σ