Crotone و Pitta cù passale

Pitta cù passale ، حلوى نموذجية للمهرجانات الشعبية غنية بالكثير من الفاكهة secca.La بيتا هي حلوى كالابريا نموذجية أعدت في مناسبات متعددة والمهرجانات واحتفالات الذكرى السنوية للمنطقة. أصولها قديمة جدا ويعود تاريخها إلى اليونان القديمة. مصطلح "بيتا" ، في الواقع ، مستمد من "بيكتا" (أي رسمت) ، لأنه يفترض شكل كعكة ، مزينة أو رسمت ، والتي عرضت من قبل الشعوب الإيطالية القديمة ، إلى الآلهة الإناث خلال المهرجانات والطقوس التي تم الاحتفال بها في المعابد ، بما في ذلك الحرم الشهير هيرا لاسينيا في كابوكولونا. قدم الكروتونيون في مايو إلهة الأرغفة الكروية للمعبد مزينة ورسمت بأشكال تناولت موضوع الطبيعة.في وقت لاحق ، مع ظهور المسيحية ، تنشأ أضرحة لا تعد ولا تحصى مخصصة لمريم ، مثل مادونا السوداء من كابوكولونا التي جاءت من البحر وفقا للأسطورة. الشيء الأكثر استثنائية هو أنه على الرغم من الانتقال من الوثنية إلى الطقوس المسيحية ، لا تزال picta البقاء على قيد الحياة كهدية وتقديم نذري. في وقت لاحق ، مع ظهور المسيحية ، تنشأ أضرحة لا تعد ولا تحصى مخصصة لمريم ، مثل مادونا السوداء من كابوكولونا التي جاءت من البحر وفقا للأسطورة. الشيء الأكثر استثنائية هو أنه على الرغم من الانتقال من الوثنية إلى الطقوس المسيحية ، لا تزال picta البقاء على قيد الحياة كهدية وتقديم نذري. مع مرور الوقت شهدت بيتا اختلافات كبيرة في الشكل والمكونات وطرق التحضير ، وتدريجيا تم إثراء مع بعض العناصر التي ترمز إلى بذور وثمار الأرض ، مثل المكسرات واللوز والزبيب. من الشكل الكروي والكامل البسيط للعصور القديمة ، يتم صنعه اليوم في المنعطفات أو الورود المتحدة المركز ويتم تخصيبه بالمكونات التي تجعله أكثر لذيذ ولذيذ. وصفات حلوة بيتا تختلف من بلد إلى آخر من كالابريا. مع بعض الاختلافات في المكونات ، تحافظ pitta على شكلها وإعدادها دون تغيير. حتى الاسم نفسه يخضع لتغييرات طفيفة من بلد إلى آخر ، على سبيل المثال ، "بيتا 'nchiusa" في كروتوني و كاتانزارو; ' بيتا 'mpigliata" في San Giovanni in Fiore في كوزنسا; "بيتا ccu' على passule" في Cotronei في Crotonese); "بيتا ccu' على nuci" في نفسه.ما في كل كالابريا هو حلو عيد الميلاد النموذجي، يأخذ "pitta n'clusa" في Crotone اسم "Pitta Da Madonna I Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) ويتم إعداده بشكل خاص في هذه الفترة. في مايو ، في الواقع ، يحتفل كروتوني بشهر ماريان ، المخصص لـ SS Madonna Di Capocolonna. اتبع العديد من المناسبات الدينية والفولكلور ، وبلغت ذروتها في الأسبوع الثالث من الشهر مع موكب على ظهور الخيل بين ليلة السبت والأحد ، والتي ترى المؤمنين مرافقة صورة سيدة كابوكولونا من كاتدرائية المدينة حتى ضريح ماريان كابوكولونا ، على طول الساحل.