Crucoli caviar

Katika Crucoli, Katika Calabria, maalum ni zinazozalishwa kwamba hawezi kupatikana mahali pengine: caviar. Ni maandalizi kulingana na kaanga, Au Sardinian mtoto wasichana, ambayo baada ya kuwa fiska ni marinated na pilipili ardhi na kwa shamari mbegu pori. Kuhifadhi hii ni bora kuenea kwa mkate croutons, na kutumia kama kitoweo. Sardella Di Crucoli inajivunia asili incredibly Kale. Ni alisema, kwa kweli, kwamba ni alishuka kutoka mwingine zaidi Ya Garum Kirumi, kitoweo Cha Roma ya Kale msingi marinated samaki na aromas kwamba alikuwa na umri wa miaka kwa muda mrefu katika vyombo crock.

Mbinu za usindikaji wa dagaa kwa ajili ya mabadiliko yao katika sardines ni wale wa mila ya muda mrefu ya mitaa na ambayo inajumuisha kuosha vizuri na kuwaacha kavu ndani ya vikapu na chumvi. Unaweza, kwa hiyo, kuendelea na salting ndani ya vyombo udongo alternating tabaka ya chumvi na tabaka ya Samaki na harufu mwitu shamari silane tops. Kikolezo hudumu miezi 6-7 na, baada ya kukandwa kwa mkono na mbegu za shamari na pilipili nyekundu nyingi, mchanganyiko utakuwa umefikia sifa ambazo tunajua. Kila mwaka, wakati wa mwezi wa agosti, sikukuu ya Sardella ni sherehe Katika Crucoli. Nafasi ni ladha kwa ladha kila delicacy kulingana na ladha seasoning, kuanzia na pasta, hadi mayai na leek na toast.