Top of the World
Trong Crucoli, ở Calabria, một đặc biệt là sản xuất mà không thể được tìm thấy ở nơi khác: trứng cá muối. Nó là một sự chuẩn bị dựa trên chiên hay tiếng hy lạp cổ bé gái, đó sau khi được bắt được ướp với mặt đất ớt và với hoang dã, thì hạt giống. Này bảo Tồn là lý tưởng để lây lan trên bánh mì, bánh mì nướng và để sử dụng như một gia vị. Các Sardella Di Crucoli tự hào vô cùng nguồn Gốc Cổ xưa. Nó được cho là, trên thực tế, nó là hậu duệ của không ai khác hơn người La mã Garum, một gia vị của la mã Cổ đại dựa trên ướp cá và mùi hương đó là từ trong một thời gian dài trong hủ chứa.
Các kỹ thuật xử lý cá mòi cho biến đổi họ thành cá mòi được những người của địa phương và truyền thống đó bao gồm trong rửa chúng triệt để và để cho chúng khô bên trong giỏ với muối. Bạn có thể, vì vậy, tiến hành muối bên trong thùng chứa đất sét xen lớp muối với lớp của Cá và hương hoang dã thì là silane đỉnh. Các vị kéo dài khoảng đạt 6-7 tháng và sau khi được nhào nặn bằng tay với thì là hạt giống, và phong phú ớt đỏ, hỗn hợp này sẽ có tất cả các đặc điểm mà chúng ta biết điều đó. Mỗi năm, trong tháng tám, lễ hội của Sardella được tổ chức ở Crucoli. Cơ hội là ngon đến mùi vị mỗi món ăn, dựa trên các vị ngon, bắt đầu với mì, đến trứng với tỏi tây và bánh mì nướng.
