круши чинжүү нь Потенца мужийн Сенисе орчмын Лукан хоолны ердийн бүтээгдэхүүн юм. Уламжлал ёсоор эдгээр хатаасан чинжүүг тариачин эмэгтэйчүүд шинэ чинжүү олдохгүй байсан өвлийн улиралд ургацаа хадгалахад ашигладаг байжээ.
Чинжүүдийг наранд хатааж, дараа нь даавуун уутанд хийж хадгалсан. "Круско" нэр нь "шаржигнуур" гэсэн утгатай "carruscato" аялгуунаас гаралтай. Cruschi чинжүү нь Луканийн хоолны маш их үнэлэгддэг найрлага бөгөөд энэ бүс нутгийн жинхэнэ бэлэг тэмдэг болсон юм. Сенисээс гадна Базиликатад Акцеттура, Оливето Лучано, Пьетрапертоса зэрэг кручи чинжүүгээр алдартай бусад хотууд байдаг. Эдгээр газруудад чинжүүг наранд хатааж, том даавуун уутанд хадгалдаг. Cruschi чинжүү нь маш уян хатан бөгөөд зууш эсвэл Лукан хоолны олон хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно.
Жишээлбэл, эдгээрийг ихэвчлэн Матерагийн алдартай талхыг баяжуулах, эсвэл хаш, интоорын улаан лооль бүхий гоймон Алла читарра амтлахад ашигладаг. Цаашилбал, эдгээр нь гоймон, төмс Алла луканагийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд Базиликатагийн уламжлалт хоолны ердийн хоол юм.
Тэдний сайн сайхны төлөө; Мөн тэдгээрийн олон талт байдлын хувьд кручи чинжүү нь Луканийн хоолны жинхэнэ бэлгэдэл болсон бөгөөд үйлдвэрлэгч орнуудын эдийн засгийн чухал нөөцийг төлөөлдөг.
