Cuba: Mantecado

Kung maglalakbay ka sa Cuba, sinabi ni McNish na magkakaroon ka ng maraming tropikal, katakam-takam na lasa ng sorbetes na mapipili—at sa murang presyo, para mag-boot. Maaari kang huminto sa anumang ice cream parlor (o kung tawagin ito sa Cuba, 'heladeria') at lumakad na may dalang malaking kono sa halagang wala pang isang dolyar. Ang isang tradisyonal na lasa ng Cuban ay 'mantecado,' na ipinaliwanag ng McNish na mayroong custard base na may pahiwatig ng kanela at nutmeg. O kung mas gusto mo ang prutas, ang coco glace ay isang coconut ice cream na inihahain sa loob ng bao ng niyog.