Culatelo ได Sibello:เป็นผลงานชิ้นเอกของ Parmesan ความลับโลก

ถูกของแม่น้ำโพยืน Polesine Parmense อยู่ที่ไหน culatello ถนนผ่านไปเป็น gastronomic เส้นทางที่ลมผ่านทางด้านล่าง Parmesan และอนุญาตให้คุณรสนิยมที่มีชื่อเสียท้องถิ่นผลิตภัณฑ์:culatello ได Zibello เป็นก็ได้ไส้กรอกกับแรงกลิ่นอยู่เลย ที่ culatelloèพิเศษเฉพาะเรา....ภาพที่\n ของ Bassa(เราพูดเรื่องของ Zibello ซึ่งèหมู่บ้าน à¡àµ. à".วามเป็นเลิศของ culatello,Busseto,Polesine,Soragna,Roccabianca ซาน Secondo,SISSA และ Colorno)และคือพร้อมระหว่างพฤศจิกายนและเดือนกุมภาพันธ์ ในพื้นที่ใกล้ที่สุดที่โพงวินเทอร์สเป็นค่อยหนาวและสูดดมเข้าไปเย็นชื่นในขณะที่ร้อนแรงซัมเมอร์และ assolate.Se สำหรับคนเถื่อย่างน้อยเอาเบียร์ตลอดช่วงต้นขาถูกใช้จากที่เดียวที่ rind และส่วนหนึ่งของคนอ้วนเป็นกคัดออกสำหรับ culatello งที่มีค่ามากที่สุดและนุ่มนวนส่วนหนึ่งเป็นเคยหรือค buttock. ที่ rind วอ้วนกระดูกและเรียกธนูเป็นงั้นจัดการ. หลักแตกต่างระหว่างแฮมกับ culatello อาจจะซ่อนอยู่ในรายชื่อของสูตรลับน่ะ ถ้าเพียงแต่เกลือทะเลจะถูกใช้สำหรับ raw italyprovince. kgm,culatello ใช้ส่วนผสมของเกลือกระเทียม,พริกไทยและในบางกรณีก็แห้งไวน์ขาว,โซเดียม nitrate และโพแทสเซียม. ทั้งสองคน ripening ของดิบและนั่นของ culatello ต้องเอาสถานที่ใน respective การผลิตพื้นที่ สำหรับ culatello มันต้องไม่น้อยกว่าสิบเดือนที่ salamièเปิดเผยให้แสงสว่างและทั้งหมด'ชุ่มชื่นอànaturale.La รูปร่างของดิบเราทุกคนรู้จักรและตอนจบกับเห็นจะชวนอึ้งตรงไหน บางทีอาจไม่ใช่ทุกคนรู้ว่ามันเป็นไส้กรอกแต่ไม่ใช่ไส้กรอก:èห่เดียวโดย rind. ที่ culatello อีกด้านนึง,คือ pear-รูปร่างไส้กรอก เป็นครอบครัวซึ่งแตกต่างกันระหว่างแฮมกับ culatelloèน้ำหนัก. ถ้าคนแรกชั่งน้ำหนักไม่น้อยกว่าเจ็ด kilos(tendentially ระหว่างเหลืออีกแปดสิบ kilos)อย่างที่สอง&ndash คนที่ไม่มีกระดูก–สามารถòหนักเพื่อ regulate ระหว่างสามและห้า kilos.