Cumi dan Ikan Bilis Goreng

Hidangan ini boleh dinikmati terutamanya di pusat bersejarah, di mana terdapat beberapa kedai goreng Genoa yang terbaik. Genoa ialah sebuah bandar pelabuhan dan oleh itu mempunyai tradisi lama memasak hasil tangkapannya.oleh itu, berada di Genoa dan tidak mencuba hidangan hebat ini akan menjadi satu dosa besar!!!Salah satu ciri sotong goreng dan uncang ikan bilis, seperti yang dihidangkan, tidak diragukan lagi adalah hakikat bahawa ia ringan dan kering seperti yang ditentukan oleh tradisi.