Cuneo PGI

Katika mabonde ya Cuneo, kilimo cha Chestnut ni mila ya kale na bado ni akiongozana na mawazo ya sherehe kwa jamii nzima, kama Vile Haki ya Brown mwaka huu katika toleo la ishirini, lakini juu Ya Yote Re-Toleo la uteuzi kwamba katika Thirties alifanya ya Cuneo, kituo cha soko wakfu kwa chestnuts kati ya muhimu Zaidi katika kaskazini Mwa Italia. Cuneo si tu nchi ya chestnuts Au Browns (maarufu zaidi ni wale wa Chiusa Pesio), lakini pia ya truffles na hazelnuts, tu una hoja zaidi kidogo Kuelekea Langhe na kufikia Alba. Eneo la uzalishaji wa Castagna Cuneo PGI hadi pamoja na manispaa mia katika jimbo; sifa zake ni wanaohusishwa na hali ya hewa ya eneo uzalishaji, kati ya mwinuko si kubwa mno, kati ya 200 na 1000 mita juu ya usawa wa bahari. Chestnut inaweza kuchemsha au kuchoma, kutumika kama kiungo katika desserts iliyosafishwa: mousses, soufflees, Bavarian creams na ice cream. Unga na chestnuts kavu, kwa upande mwingine, pia inaweza kutumika kwa ajili ya sahani za jadi kama vile polente, tagliatelle na gnocchi. Aina zifuatazo za chestnuts ni pamoja na KATIKA PGI "Castagna Cuneo", akimaanisha aina "Castanea Sativa": Ciapastra, Tenpuriva, Bracalla, Contessa, Pugnante, Sarvai d'oca, Sarvai Di Gurg, Sarvaschina, Siria, Rubiera, Marrubia, Mataifa, Verdesca, chestnut ya Madonna, Frattona, Gabbana, Rossastra, Crou, Garrone Rosso, Garrone Nero, marrone di chiusa pesio, spina LUNGA. Chestnut ya Cuneo, ni malkia obestridd katika cookbook mbalimbali ya cuneo vyakula na certifies mila inayojulikana ya Chestnut, katika maeneo ya asili. Mbali na kuliwa safi, Chestnut ni kutumika katika sahani nyingi za utamaduni rahisi vijijini na kutumika katika mapishi kufafanua. Karibu na chestnuts kuchemsha au kuchoma, na "munda rotolo" - chocolate roll na Browns-ishara ya sherehe na furaha wakati wa maadhimisho, pamoja na "Barafu Marron", au kutumika katika kitamu mapishi, na saumu ya nyama ya nguruwe na kulungu paa.