Curacao to likier na bazie skórki na otwartym ogniu, typu pomarańczowego o charakterystycznym gorzkim smaku, który rośnie na wyspie Curacao na Karaibach w ramach Królestwa Niderlandów. Taka roślina jest odmianą gorzkiej pomarańczy, która nie pochodzi z wyspy, ale jest importowana przez Hiszpanów. Gleby ubogie w składniki odżywcze i suchy klimat Curacao zmienili pierwotny smak owoców, tworząc tę odmianę (na otwartym ogniu). Odkryty przypadkowo alkohol został udoskonalony i sprzedany Hiszpańskiej rodzinie z wyspy Curacao, starszej rodziny, w XIX wieku. Aby zrobić likier, należy wysuszyć skórki pomarańczowe, tak aby wydzielać słodycze, olejki eteryczne. Następnie moczy się je w alkoholu, cukrze i wodzie przez kilka dni, a następnie filtruje i dodaje przyprawy. Likier ma zdecydowany smak pomarańczy z zawartością alkoholu i goryczą smaku zmieniającą się w zależności od producenta. Kolor jest zwykle przezroczysty, ale często sprzedawane są kolorowe wersje zieleni, czerwieni, pomarańczy i często niebieskiego. Blue Curaçao jest używany głównie do egzotycznych koktajli, takich jak basen.
