Le Curaçao est une liqueur fabriquée à partir de l'écorce du laraha, un type d'orange au goût amer caractéristique qui pousse à Curaçao, une île des Caraïbes du Royaume des Pays-Bas. Cette plante est une variété d'orange amère qui n'est pas originaire de l'île, mais a été importée par les Espagnols. Le sol pauvre en nutriments et le climat aride de Curaçao ont modifié le goût initial du fruit, créant ainsi cette variété (laraha). Découverte par hasard, la liqueur a été raffinée et commercialisée par une famille espagnole de l'île de Curaçao, la famille Senior, au cours du XIXe siècle. Pour fabriquer la liqueur, les écorces d'orange sont séchées pour libérer leurs huiles essentielles sucrées. Elles sont ensuite mises à macérer dans de l'alcool, du sucre et de l'eau pendant plusieurs jours, puis filtrées et épicées. La liqueur a une forte saveur d'orange avec une teneur en alcool et une amertume du goût variables selon le producteur. La couleur est généralement transparente, mais des versions colorées en vert, rouge, orange et très souvent en bleu sont souvent commercialisées. Le Curaçao bleu est principalement utilisé dans les cocktails exotiques tels que le Swimming Pool.
