Il curanto è un piatto tradizionale delle regioni meridionali del Cile, compreso l'arcipelago di Chiloé, che può essere gustato anche a Puerto Chacabuco. È un piatto a base di frutti di mare, carne, patate e altri ingredienti che vengono cotti in un forno sotterraneo chiamato curanto.
Per preparare il curanto, si scava una buca nel terreno e si accende un fuoco al suo interno. Si mettono sopra le pietre calde e si coprono con foglie di nalca (una pianta locale), dove si posizionano a strati i vari ingredienti: vongole, cozze, polpo, carne di maiale, manzo e pollo, insieme a patate, cipolle e peperoni. Si copre il tutto con altre foglie di nalca e si lascia cuocere per diverse ore.
Il curanto viene poi servito accompagnato da salse, insalate e bevande locali come la birra e il vino.
Oltre al curanto, a Puerto Chacabuco è possibile gustare altri piatti della cucina locale, come il pastel de choclo (una torta salata di mais), il merluzzo al pil-pil (cotto con aglio, peperoncino e olio d'oliva) e il completo (hot dog con tutti gli ingredienti, tra cui l'avocado).
