Το Curanto είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από τις νότιες περιοχές της Χιλής, συμπεριλαμβανομένου του αρχιπελάγους Chiloé, το οποίο μπορείτε επίσης να απολαύσετε στο Puerto Chacabuco. Πρόκειται για ένα πιάτο με θαλασσινά, κρέας, πατάτες και άλλα συστατικά που μαγειρεύονται σε έναν υπόγειο φούρνο που ονομάζεται curanto.Για την προετοιμασία του curanto, σκάβεται μια τρύπα στο έδαφος και ανάβεται φωτιά στο εσωτερικό του. Τοποθετούνται καυτές πέτρες από πάνω και καλύπτονται με φύλλα nalca (ένα τοπικό φυτό), όπου τοποθετούνται σε στρώσεις τα διάφορα υλικά: μύδια, αχιβάδες, χταπόδια, χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο, μαζί με πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές. Όλα καλύπτονται με περισσότερα φύλλα nalca και αφήνονται να μαγειρευτούν για αρκετές ώρες.Το curanto σερβίρεται στη συνέχεια με σάλτσες, σαλάτες και τοπικά ποτά όπως μπύρα και κρασί.Εκτός από το curanto, στο Puerto Chacabuco μπορείτε να απολαύσετε και άλλα τοπικά πιάτα, όπως το pastel de choclo (αλμυρό κέικ καλαμποκιού), τον μπακαλιάρο pil-pil (μαγειρεμένος με σκόρδο, τσίλι και ελαιόλαδο) και το completo (χοτ ντογκ με όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αβοκάντο).
