Curanto ist ein traditionelles Gericht aus den südlichen Regionen Chiles, einschließlich des Archipels von Chiloé, das man auch in Puerto Chacabuco genießen kann. Es handelt sich um ein Gericht aus Meeresfrüchten, Fleisch, Kartoffeln und anderen Zutaten, die in einem unterirdischen Ofen, dem Curanto, gegart werden.Zur Zubereitung des Curanto wird ein Loch in den Boden gegraben und ein Feuer darin entzündet. Darauf werden heiße Steine gelegt und mit Nalca-Blättern (einer einheimischen Pflanze) bedeckt. Darauf werden die verschiedenen Zutaten geschichtet: Venusmuscheln, Muscheln, Tintenfisch, Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch sowie Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika. Alles wird mit weiteren Nalca-Blättern bedeckt und mehrere Stunden lang gekocht.Das Curanto wird dann mit Soßen, Salaten und lokalen Getränken wie Bier und Wein serviert.Neben dem Curanto gibt es in Puerto Chacabuco auch andere lokale Gerichte wie Pastel de Choclo (ein herzhafter Maiskuchen), Kabeljau Pil-Pil (mit Knoblauch, Chili und Olivenöl gekocht) und Completo (Hot Dog mit allen Zutaten, einschließlich Avocado).
