Curanto

Curanto ir tipisks ēdiens Čīles dienvidu un Argentīnas virtuvē, jo īpaši Magelāna reģionā un Čīles Antarktīdā. Curanto tradicionāli gatavo lielā pazemes krāsnī, ko sauc par "curanto" un ko ierok zemē, un karsē ar vārošiem akmeņiem.Curanto ir ļoti universāls ēdiens, un to gatavo no visdažādākajām sastāvdaļām, tostarp jūras veltēm, gaļas, kartupeļiem, dārzeņiem un maizes. Sastāvdaļas izkārto vienmērīgā slānī uz krāsns dibena un pārklāj ar nalca lapām, kas ir tipisks reģiona augs.Pēc tam curanto gatavo vairākas stundas, līdz visas sastāvdaļas ir pilnīgi izvārītas un to garša ir sajaukta. Kad curanto ir pagatavots, to pasniedz uz liela galda kopā ar mērcēm, svaigu maizi un vīnu.Curanto ir īsti kulinārijas svētki, kas atspoguļo Magelāna reģiona un Čīles Antarktīdas Mapuče tautas kulinārijas kultūru un tradīcijas.