Curanto yra tipiškas pietų Čilės ir Argentinos, ypač Magelano regiono ir Čilės Antarktidos, virtuvės patiekalas. Curanto tradiciškai ruošiamas didelėje požeminėje krosnyje, vadinamoje "curanto", kuri yra įkasta į žemę ir kaitinama verdančiais akmenimis.Curanto yra labai universalus patiekalas, gaminamas iš įvairių ingredientų, įskaitant jūros gėrybes, mėsą, bulves, daržoves ir duoną. Ingredientai tolygiai išdėliojami ant krosnies dugno ir uždengiami nalca - tipiško regiono augalo - lapais.Tuomet curanto troškinama kelias valandas, kol visi ingredientai puikiai iškepa ir susimaišo jų skonis. Iškepęs curanto patiekiamas ant didelių stalų kartu su padažais, šviežia duona ir vynu.Curanto yra tikra kulinarinė šventė, atspindinti Magelano regiono ir Čilės Antarktidos mapučių tautos gastronominę kultūrą ir tradicijas.
