Curanto

Curanto je značilna jed v kuhinji južnega Čila in Argentine, zlasti v regiji Magellan in na čilski Antarktiki. Curanto se tradicionalno pripravlja v veliki podzemni peči, imenovani "curanto", ki je vkopana v zemljo in se segreva z vrelimi kamni.Curanto je zelo vsestranska jed in se pripravlja iz različnih sestavin, vključno z morskimi sadeži, mesom, krompirjem, zelenjavo in kruhom. Sestavine se enakomerno razporedijo po dnu peči in prekrijejo z listi nalke, značilne rastline za to regijo.Curanto se nato duši več ur, dokler niso vse sestavine popolnoma kuhane in se njihov okus ne premeša. Ko je curanto kuhan, se postreže na velikih mizah skupaj z omakami, svežim kruhom in vinom.Curanto je pravi kulinarični praznik, ki predstavlja gastronomsko kulturo in tradicijo ljudstva Mapuče iz regije Magellan in čilske Antarktike.