Curanto on tüüpiline roog Lõuna-Tšiili ja Argentina köögis, eriti Magellani piirkonnas ja Tšiili Antarktikas. Curanto't valmistatakse traditsiooniliselt suures maa-aluses ahjus, mida nimetatakse "curanto'ks", mis kaevatakse maa sisse ja kuumutatakse keeva kiviga.Curanto on väga mitmekülgne roog, mida valmistatakse mitmesugustest koostisosadest, sealhulgas mereandidest, lihast, kartulist, köögiviljadest ja leivast. Koostisosad paigutatakse ahju põhja ühtlasesse kihti ja kaetakse nalca lehtedega, mis on piirkonnale iseloomulik taim.Seejärel keedetakse curanto't mitu tundi, kuni kõik koostisosad on täiesti küpsed ja nende maitse on segunenud. Pärast küpsemist serveeritakse curanto koos kastmete, värske leiva ja veiniga suurel laual.Curanto on tõeline kulinaarne pidu, mis esindab Magellani piirkonna ja Tšiili Antarktika Mapuche rahva gastronoomilist kultuuri ja traditsiooni.
