Curanto ialah hidangan tipikal masakan Chile selatan dan Argentina, khususnya wilayah Magellan dan Antartika Chile. Curanto secara tradisinya disediakan dalam ketuhar bawah tanah yang besar dipanggil "curanto", yang digali ke dalam tanah dan dipanaskan dengan batu panas.Curanto ialah hidangan yang sangat serba boleh dan dibuat dengan pelbagai bahan, termasuk makanan laut, daging, kentang, sayur-sayuran dan roti. Bahan-bahan diletakkan dalam lapisan yang sama rata di bahagian bawah ketuhar dan ditutup dengan daun nalca, tumbuhan khas di rantau ini.Curanto kemudian direbus selama beberapa jam, sehingga semua bahan masak dengan sempurna dan rasa mereka telah sebati. Setelah masak, curanto dihidangkan di atas meja besar bersama-sama dengan sos, roti segar dan wain.Curanto ialah jamuan kulinari yang sebenarnya, mewakili budaya dan tradisi gastronomi orang Mapuche di wilayah Magellan dan Antartika Chile.
