Curanto minangka sajian khas masakan Chili kidul lan Argentina, utamane ing wilayah Magellan lan Antartika Chili. Curanto sacara tradisional disiapake ing pawon jero lemah sing diarani "curanto", sing digali ing lemah lan dipanasake nganggo watu panas.Curanto minangka sajian sing serbaguna lan digawe kanthi macem-macem bahan, kalebu panganan laut, daging, kentang, sayuran, lan roti. Bahan-bahan kasebut diselehake ing lapisan sing rata ing sisih ngisor oven lan ditutupi godhong nalca, tanduran khas wilayah kasebut.Curanto banjur digodhog nganti pirang-pirang jam, nganti kabeh bahan wis mateng lan rasane wis dicampur. Sawise masak, curanto disuguhake ing meja gedhe bebarengan karo saus, roti seger lan anggur.Curanto minangka pésta kuliner sing nyata, sing makili budaya lan tradisi gastronomi wong Mapuche ing wilayah Magellan lan Antartika Chili.
