Is mias traidisiúnta é Curanto ó réigiúin theas na Sile, lena n-áirítear oileánra Chiloé, ar féidir taitneamh a bhaint as freisin i Puerto Chacabuco. Is mias é a dhéantar le bia mara, feoil, prátaí agus comhábhair eile a chócaráiltear in oigheann faoi thalamh ar a dtugtar curanto.Chun curanto a ullmhú, déantar poll a thochailt sa talamh agus lastar tine taobh istigh. Cuirtear na clocha te ar a bharr agus clúdaithe le duilleoga nalca (gléasra áitiúil), áit a gcuirtear na comhábhair éagsúla i sraitheanna: breallaigh, diúilicíní, ochtapas, muiceoil, mairteoil agus sicín, mar aon le prátaí, oinniúin agus piobair. Tá gach rud clúdaithe le duilleoga nalca eile agus fágtha chun cócaireacht ar feadh roinnt uaireanta.Déantar an curanto a sheirbheáil ansin in éineacht le anlainn, sailéid agus deochanna áitiúla mar bheoir agus fíon.Chomh maith le curanto, i Puerto Chacabuco is féidir miasa eile den ealaín áitiúil a bhlaiseadh, mar shampla pastel de choclo (císte arbhar blasta), trosc al pil-pil (cócaráilte le gairleog, piobar cillí agus ola olóige) agus an iomlán (madra te leis na comhábhair go léir, lena n-áirítear avocado).
